Cursusnieuws

• Nog enkele plaatsen voor Koken

  Vanaf 23 januari start de nieuwe lessenreeks Koken. Voor onderstaande momenten zijn er op dit moment (= 22/01/2012) nog 1 of meerdere plaatsen vrij. Je kan nog inschrijven tot de krokusvakantie. Maar wie eerst komt, eerst kookt...

  Zie het rooster

• Fotografie, rep je!

  De afdeling fotografie doet het spectaculair. Er zijn al ruim 340 ingeschrevenen. Maar wie zich rept vindt in volgende groepen nog een plaatsje: bekijk het rooster

  (Toestand op 22/01)

• Bedrijfsbeheer inschrijven tot maart

  De opleiding bedrijfsbeheer bestaat uit 2 modules: Zelfstandig Ondernemen en Ondernemingsplan. Ondernemingsplan startte op vrijdagavond 13/01 en je kan nog inschrijven tot aan de krokusvakantie. Zelfstandig Ondernemen start pas op woensdagavond 29 februari. Je kan hiervoor nog inschrijven tot uiterlijk medio maart. Uiteraard is het beter om er van de eerste les bij te zijn.

  Je volgt beide modules samen of je volgt ze afzonderlijk in willekeurige volgorde. Deelcertificaten  worden uitgereikt na iedere module.
  In de module Zelfstandig ondernemen spitsen we ons toe op de wetgeving rond de start, starterformaliteiten, het inwinnen van informatie en inzichten op terreinen als kredietverstrekking, de eenmanszaak versus vennootschap, het sociaal statuut van zelfstandige, het commercieel beleid, de vennootschapswetgeving, de fiscale verplichtingen naar inkomsten toe, ja zelfs het faillissement.
  De module Ondernemingsplan is zeer praktisch opgevat. In het ondernemingsplan zit je businessplan, je omgevingsanalyse, je commercieel en financieel plan. Je leert m.a.w. een eigen plan opbouwen, een eigen project situeren en er de haalbaarheid van toetsen. Daarbij komen de btw-wetgeving en andere fiscale verplichtingen aan bod. Maar ook de boekhoudkundige en financiële inzichten in de structuur van de onderneming, begrippen als toegevoegde waarde, margeberekeningen en kostprijselementen worden uitvoerig toegelicht. Allemaal noodzakelijke kennis voor het opstellen van een financieel plan, belangrijk onderdeel van het ondernemingsplan. Het financieel plan is de vertaling in cijfers van jouw  idee, het is ook bij wet verplicht bij oprichting van bepaalde vennootschapsvormen. Het is een werkinstrument dat je onderneming begeleidt. Het beheersen en bijsturen, het strategisch denken, zo kom je tot een volwaardig bedrijfsmanagement.

• Nog inschrijven voor snelcursus Italiaans of Spaans

  De snelcursussen Italiaans en Spaans zijn een enorm succes. Voor Spaans zijn reeds 2 groepen. U kan nog inschrijven tot uiterlijk 11 februari. Er is geen voorkennis vereist.

  Rondreizen in Spanje of Italië zonder dat je enige noties van de taal hebt, is niet zonder risico. Je mist een deel van de lokale cultuur en kleine probleempjes kunnen door de taalbarrière tot onaangename problemen uitgroeien. Je raakt hopeloos de weg kwijt tijdens een stadsbezoek aan Pamplona, maar geen Spanjaard die je in het Engels of Frans de weg terug naar je hotel kan uitleggen. Of je wil tijdens je zomervakantie in Sicilië met het hele gezin een fiets huren, maar je kan de man van de fietsenwinkel maar niet aan het verstand brengen dat je een fiets wil huren en niet kopen. Maakte je het ook al mee of wil je het niet meer meemaken? Een mondje Spaans of Italiaans maakt een wereld van verschil! Niet voor jou? Te moeilijk? Een basiskennis Spaans of Italiaans, die meer is dan die enkele standaardzinnetjes in je reisgids, kan iedereen snel opsteken. SNT Brugge – centrum voor volwassenenonderwijs -biedt alle reislustigen of andere geïnteresseerden vanaf januari 2012 een 20-weken snelcursus Spaans of Italiaans voor beginners. In geen tijd kan je over jezelf en je familie praten, leer je de weg vragen, een kamer reserveren of eten bestellen, ja, zelfs kletsen over het weer. En natuurlijk, hoe je uit de slag te trekken in noodgevallen. In deze cursus komt de grammatica minimaal aan bod. De nadruk ligt op het spreken in alledaagse situaties. Spaans is voor 500 miljoen mensen in meer dan 20 landen van Spanje tot Latijns-Amerika de moedertaal. De Italiaanse taal wordt gesproken in Italië, Zwitserland en Vaticaanstad. SNT-snelcursus Italiaans of Spaans Zaterdagvoormiddag 08.30 – 11.50, eerste les 14/01/2012, laatste les 23/06/2012. Geen les tijdens de schoolvakanties. Kostprijs 123 euro + handboek. Meer info: www.snt.be, Arsenaalstraat 4, 8000 Brugge, 050/33.76.69 SNT, haal hier je bagage.

  Je kan hier nog voor inschrijven tot uiterlijk 11 februari 2012.

• Fragment uit Valentijnsmenu

  Blinis met gerookte zalm

  Sint jacobsvrucht met saus van corail

  Kreeftjes met erwtencake, groene thee en tapioca

  Waterzooi met rode poon

  Lamskroon in een crumble van noten met groenten en muntkoekjes

  Soezen met karamel

  Valentijnaperitief

  longdrink glas : 5  dl  frambozen coulis   -  7 ml vers ananassap - 7 ml vers sinaasappelsap - 40 ml vers citroensap – eventueel rietsuiker toevoegen indien nodig, fris opdienen

  Blini’s met gerookte zalm

  100 g   gerookte zalm- 2 stengels pijpajuin – 4 eieren - 2 el slagroom - 1 el geraspte Parmezaanse kaas - 2 el Parmezaan schilfers - 1 el boter - versgemalen peper - zeezout - roze peper

  • Snijd de helft van de zalm in hele kleine stukjes en houd de andere  helft apart.
  • Splits de eieren en klop de eierdooiers los met de  slagroom, wat versgemalen roze peper en de geraspte Parmezaanse kaas.
  • Roer de kleine stukjes zalm door het mengsel.
  • Klop de eiwitten stijf en schep voorzichtig door het dooiermengsel.
  • bak de blini's
  • Smelt de boter in een koekenpan en bak kleine omeletjes van het eimengsel.
  • Garneer de omeletjes met de rest van de zalm, pijpajuin en nog wat parmezaan schilfers.

  Sint Jacob vrucht met saus van koraal

  12 coquilles met de koraal eraan – 1 lep tomatenpuree – ½ dl witte wijn – 2 lep room – ½ klein teentje look – 1 kleine sjalot – peper – zout – 3 takjes dragon – zeste van ½ citroen

   

  • Haal de koraal van de coquille en verwijder het harde witte stukje aan de vrucht
  • Stoof de fijngesneden sjalot en look aan in de olie
  • Doe de koraal, de tomatenpuree, de witte wijn en laat alles ong 10 minuten garen
  • Voeg de dragon en de room toe
  • Mix de saus en zeef
  • Bak de coquille kort en serveer met de koraalsaus, garneer met dragon

   

  Kreeftjes met erwtencake, groene thee en tapioca

  Erwtencake

  Erwtencrème: 1 ui – 30 cl gevogeltebouillon – 250 g erwten ( diepvries) – 60 g spinazie -  ½ dl cl olijfolie - 1 lep boter - 280 g bloem – 2 g bakpoeder – 250 g suiker – 220 ml olie – zout - erwtencrème

   

  Groene thee:

   

  125 g isomalt – 5 g groene thee – 2.5 g citroenzuur

   

  Tapioca: 50 g tapioca – olijfolie – peper – zout – sap en schil van 1 limoen – 1 kflep sushiazijn

   

  Kreeftsalade: 100 g  gekookt vlees van  langoustines- 4 blaadjes munt – 8 blaadjes koriander – 40 g geblancheerde erwten – olie – sushiazijn – 1 kflep geraspte schil van citroen – klein scheutje citroensap- enkele druppels rozenwater

   

  Erwtencake:

   

  • stoof voor de erwtencrème de ui in olie
  •  voeg er de bouillon doe en gaar de ui
  •  Voeg de erwtjes en spinazie  toe en gaar voor 2 minuten
  •  Draai tot een gladde crème met de olijfolie ene de boter
  •  verwarm de oven voor op 190 °C
  •  Meng de bloem, bakpoeder, suiker, olie en erwtencrème in de keukenrobot en draai ze tot een smeuïg deeg
  •  Meng er voorzichtig de eieren onder
  •  vul kleine cakevormpjes en bak ze 5 minuten

   

   

  Groene thee:

  • Smelt de isomaltsuiker
  • Doe er de groene thee bij en vervolgens het citroenzuur
  • Stort het mengsel heel dun uit op een siliconenmatje
  • Laat hard worden en breek in kleine stukjes

   

  Tapioca:

   

  • Kook de tapioca beetgaar in gezouten water
  • Spoel ze daarna met koud water om ze volledig af te koelen µlaat uitlekken
  • Marineer de tapioca met een scheutje olijfolie, peper, zout en het sap en de geraspte limoenschil en sushiazijn